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PUBLIFOLHA EDITORA
Product ID: 313953
Product SKU: 313953
Arte de Fazer Cerveja, A

Arte de Fazer Cerveja, A

Marca: PUBLIFOLHA EDITORA Referência: 9788568684900


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O cervejeiro James Morton revela o que aprendeu na prática, entre erros e acertos, ao preparar a bebida em casa. Ele descreve os equipamentos necessários e os ingredientes (maltes, lúpulos, leveduras e adjuntos) e explica em detalhes ambos os métodos de produção: o com kit, mais simples, e o all-grain, mais completo e que permite personalizar mais a produção. Ensina, ainda, a fabricar alguns equipamentos, como a própria cuba de fervura e um resfriador, e a costurar um saco de grãos, inspirando o autêntico estilo ?faça você mesmo?. Também não faltam instruções para detectar problemas (e evitá-los nas produções seguintes) e conteúdo teórico sobre temas como fermentação primária e secundária, envase e carbonatação, cultivo de leveduras a partir de garrafas e instalação de um sistema de barril em casa. Entre as receitas preferidas do autor, de estilos americanos e europeus, estão porter, Russian imperial stout, quadrupel, saison, kölsch e ? o grande destaque do volume ? as complexas lagers, fermentadas em baixas temperaturas, e as sours, feitas com leveduras selvagens.

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  • Cor: Não informado
  • Largura: 24
  • Marca: PUBLIFOLHA EDITORA
  • Medida2: Não informado
  • Peso: 1097
  • ISBN: 9788568684900
  • Gênero: Não informado
  • Formato: Não informado
  • Ano: 2017
  • Edição: Não informado
  • Origem: Não informado
  • Encardernação/Acabamento: Brochura
  • Idioma: Não informado
  • Pais: Não informado