Pães e Fermentos - Feito em Casa

"É muito gratifi cante servir e comer um pãoquentinho feito com as próprias mãos. Com Feitoem Casa: Pães e Fermentos, é possível fazer pãesde diferentes formatos e sabores, como pita, naan,ciabatta, pão de fôrma, de erva-doce, integral, baguete,bagel, focaccia, brioche, entre outros.O título guia o leitor através dos princípios maisbásicos da panifi cação, apresentando os ingredientesutilizados e equipamentos necessários,além da diferença entre os tipos de fermentaçãoe resultados. Depois, sempre com fotografi as auxiliandoo passo a passo, explica os processosde preparação da massa, sova, crescimento eachatamento da massa, modelagem, segundafermentação, além de como fi nalizar com cortese coberturas, assar e, por fi m, conservar o pão.Para criar refeições ainda mais completas, o livrotraz receitas fáceis e deliciosas para usar todaa produção, como a Quesadilla Tex-Mex, o Pãode tâmara e pecã, o Muffi n inglês, o Calzone delinguiça picante, o Brioche de damasco e alecrime o Pão de banana."