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MANOLE
Product ID: 156193
Product SKU: 156193
Panificação e Confeitaria Profissionais

Panificação e Confeitaria Profissionais

Marca: MANOLE Referência: 9788520428504


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Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas - bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas, além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e apresentação. Esta edição traz ainda: um conteúdo sobre dietas especiais (vegetariana, sem glúten, sem lactose etc. ); técnicas avançadas para a confecção de elementos decorativos de açúcar e de chocolate; aproximadamente 900 receitas, desde as mais clássicas às mais criativas; e mais de 775 fotografias coloridas que ilustram ingredientes, técnicas passo a passo e pratos prontos.

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  • Cor: Não informado
  • Largura: 28
  • Marca: MANOLE
  • Medida2: Não informado
  • Peso: 1888
  • ISBN: 9788520428504
  • Gênero: Não informado
  • Formato: Não informado
  • Ano: 2005
  • Edição: Não informado
  • Origem: Não informado
  • Encardernação/Acabamento: Capa dura
  • Idioma: Não informado
  • Pais: Não informado