Boas Práticas de Fabricação Para Serviços de Alimentação
SENAI - SP
Product ID: 175269
Product SKU: 175269
Boas Práticas de Fabricação Para Serviços de Alimentação
Marca: SENAI - SP Referência: 9788583937821
Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
- Cor: Não informado
- Largura: 21
- Marca: SENAI - SP
- Medida2: Não informado
- Peso: 173
- ISBN: 9788583937821
- Gênero: Não informado
- Formato: Não informado
- Ano: 2017
- Edição: Não informado
- Origem: Não informado
- Encardernação/Acabamento: Brochura
- Idioma: Não informado
- Pais: Não informado