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SENAI - SP
Product ID: 175275
Product SKU: 175275
Processo de FabricaÇÃo de Salgados

Processo de FabricaÇÃo de Salgados

Marca: SENAI - SP Referência: 9788583938361


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Para orientar os micros, pequenos e médios produtores de salgados artesanais, esse livro foi desenvolvido. Aborda os requisitos e informações técnicas sobre a organização de um ambiente produtivo, as características das matérias primas e suas funções para estabilidade do produto, equipamentos utilizados e seus benefícios, os tipos de massas e como manter a maciez e crocância, como realizar o balanceamento de formulações de salgados, além de algumas receitas para você iniciar seu empreendimento com muita criatividade.

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  • Cor: Não informado
  • Largura: 21
  • Marca: SENAI - SP
  • Medida2: Não informado
  • Peso: 161
  • ISBN: 9788583938361
  • Gênero: Não informado
  • Formato: Não informado
  • Ano: 2018
  • Edição: Não informado
  • Origem: Não informado
  • Encardernação/Acabamento: Brochura
  • Idioma: Não informado
  • Pais: Não informado