Bioquímica da Nutrição ? 3ª edição apresenta os seguintes capítulos: 1. A Ciência da Nutrição ? 2. O Que São Nutrientes dos Alimentos? ? 3. Distribuição dos Caminhos Metabólicos ? 4. Carboidratos ? 5. Lipídeos ? 6. Proteínas ? 7. Fibras Alimentares ? 8. Vitaminas ? 9. Minerais ? 10. Alimentos Funcionais ? 11. Interação entre Alimentos e Drogas ? 12. Biodisponibilidade de Nutrientes ? 13. Probióticos, Prebióticos e Simbióticos ? 14. Saúde no Esporte ? 15. Desempenho e Condicionamento Físico ? 16. Antropometria e Dietética ? 17. Biossegurança Alimentar ? 18. Sugestão de Questões para Estudo ? 19. Bibliografia Consultada ? 20. Anexo. É livro que se tornará indispensável como texto de consulta ou de leitura para Nutricionistas, Nutrólogos, Metabologistas, estudantes de Nutrição, e, por extensão, outros estudantes da área da Saúde, a que se somam os técnicos em alimentos.
- Cor: Não informado
- Largura: 21
- Marca: ATHENEU
- Medida2: Não informado
- Peso: 360
- ISBN: 9786555864052
- Gênero: Não informado
- Formato: Não informado
- Ano: 2022
- Edição: Não informado
- Origem: Não informado
- Encardernação/Acabamento: Brochura
- Idioma: Não informado
- Pais: Não informado
