-->
CENGAGE LEARNING
Product ID: 153661
Product SKU: 153661
Pâtisserie

Pâtisserie

Marca: CENGAGE LEARNING Referência: 9788522110780


Não disponível

Enviar
Avise-me quando estiver disponível
Pâtisserie - Abordagem profissional é um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentações da indústria. As fórmulas/receitas são baseadas em uma variedade de métodos e processos clássicos. Com esses conhecimentos, os profissionais estarão prontos para desenvolver habilidades mais avançadas, experimentar novas ideias e interpretar quaisquer fórmulas. Conheça também, do mesmo autor, Panificação e Viennoiserie - Abordagem profissional.

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.
  • Cor: Não informado
  • Largura: 29
  • Marca: CENGAGE LEARNING
  • Medida2: Não informado
  • Peso: 2759
  • ISBN: 9788522110780
  • Gênero: Não informado
  • Formato: Não informado
  • Ano: 2011
  • Edição: Não informado
  • Origem: Não informado
  • Encardernação/Acabamento: Capa dura
  • Idioma: Não informado
  • Pais: Não informado