Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados tem por objeto transmitir descrições metodológicas por meio de desenhos da real estrutura dos alimentos, de modo a apresentar sua morfologia normal, sempre em nível microscópico. Mediante a identificação da morfologia normal, é possível constatar substituições, falsificações e adulterações nos alimentos, e, por consequência, valorizar a importância deste inédito trabalho. A obra enfoca toda uma série de classes de alimentos passíveis, no dia a dia , de sofrerem esses ilícitos.
- Cor: Não informado
- Largura: 24
- Marca: ATHENEU
- Medida2: Não informado
- Peso: 667
- ISBN: 9788538806547
- Gênero: Não informado
- Formato: Não informado
- Ano: 2015
- Edição: Não informado
- Origem: Não informado
- Encardernação/Acabamento: Brochura
- Idioma: Não informado
- Pais: Não informado